Nuestros Mejillones Fritos en Escabeche Bio DOP 4/6 nos acompañan a lo largo de la Vía de la Plata, donde los olivares forman parte del paisaje. El aceite, llamado también oro líquido, está presente tanto en nuestra cocina tradicional como en la de vanguardia.
Lo esencial del escabeche es el AOVE monovarietal Cobransosa y el vinagre de uva Airén, que reposan durante 36 horas con las mejores especias.
Freímos los mejillones en aceite de oliva para conseguir una leve deshidratación y una textura firme. El escabeche se añade en frío para que mantenga los aromas en el tiempo.
Recomendamos consumirlos a temperatura ambiente, no más de 30º, para que el escabeche guarde todas sus propiedades.
Antes de distribuirlos reposan varias semanas en nuestros almacenes para que lleguen a los consumidores con todo el aroma y sabor.
Ingredientes: mejillones* (Mytilus galloprovincialis) de la ría de Arousa fritos en AOVE*, escabeche* (aceite* de oliva virgen extra Cobransosa, vinagre* de vino Airén y especias*), laurel*, pimienta* y sal.
** Ecológico
Capacidad: 120 ml
Peso neto: 110 g
Peso escurrido: 69 g
Maridaje: vinos frescos jóvenes y con acidez, como Rías Baixas o Rueda; sidra natural o espumosos blancos o rosados
Alérgenos: contiene moluscos
Otras declaraciones (OGMs): este producto no tiene y no ha sido obtenido a partir de organismos genéticamente modificados, en cualquiera de sus materiales de partida y pasos del proceso.
Duración del producto: 5 años a partir de la fecha de fabricación
Modo de conservación: a temperatura ambiente. Lejos de los rayos solares. Una vez abierto, consérvese refrigerado entre 0° C y 5° C y consúmase antes de 2 días.
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